نظام ادارة الانتاج للمطاعم :

  • إمكانية تعريف خطوط الإنتاج: والتي يتم من خلالها تعريف كافة المطابخ والمطاعم والبارات التي سيتم احتساب كلفة موادها فيما بعد فإنه يبقى طور الإنتاج يمكننا من تعريف المطعم التابع لهذا خط الإنتاج وإذا كان خط الإنتاج لا يتبع لمطعم معين مثل المطبخ الرئيسي فإنه يبقى فارغ .
  • إمكانية تعريف جداول توصيف المواد : والذي يمكننا من معرفة نوعية المادة المراد تحضيرها مثل (حلويات غربي- شرقية – لحومات – فطائر ....... )

القدرة على تعريف المواد المصنعة :

  • إمكانية تعريف الوجبات كاملة في نظام المستودعات بدليل المواد والهدف من ذلك ربط نظام التصنيع مع المستودعات من اجل الإخراجات من المستودع ومن ثم تعريف الوجبات في نظام التصنيع تتألف المواد الداخلة في التصنيع .

   مكونات مستودعيه:

  • المكونات الأولية حسب تعريف وصفة الطهي والموجودة في نظام المستودعات فعند اختيار أية مادة فأن مباشر يأتي برمزها ثم باسمها ووحدة التخزين لها في نظام المستودعات (كغ – ربطة – تنكة .....) ثم نحدد عامل الوزن (عامل التضريب . عامل التحويل ) بين الوحدة التخزينة والوحدة المستخدمة في الوصفة مثال ( مادة الطحين مخزنيا" الوحدة كغ وفي وصفة الطهي نستخدمه بالغرام فنسجل في عامل الوزن 1000)

 مكونات غير مستودعية :

  • هي المواد الغير مستودعية وتدخل في احتساب كلفة الوجبة مثل الزينة المستخدمة لتزيين صحن الوجبة

  مادة أساس:

  • وهي تضاف من المواد المحضرة مسبقا" ولكن يجب أن تكون للمادة المحضرة مسبقا" مختارا" بأنه مادة أساس
  • العمليات:م الصوص الأبيض في الوجبات فأنه الصوص الأبيض بطاقة مادة مستقلة تحضر لوحدها ضمن وصفة طهي مستقلة ولكن عند استخدامها في وصفة كوردون بلو مثلا" فأننا نستخدم جزء منها وليس علينا إلا فقط اختيار مادة أساس والوزن المستخدم وليس أعطاء التفاصيل الكاملة لمادة الأساس من جديد

   العمليات :

   1-   محضر الاستلام: وهي التي تكسبنا القدرة على احتساب كلفة المواد والوجبات المحضرة ومن ثم ترحيلها لنظام المستودعات كفاتورة

   2-   استلام مواد جاهزة: والتي تمكننا من وتكوين الفواتير حسب المستودعات المعرفة في بطاقة المواد وحساب التشغيل

   هو الحساب المعرف في جدول خطوط الإنتاج .

   والمواد الأولية المكونة للمواد الجاهزة يتم ترحيلها عن طريق عملية إخراجات مواد أولية فيتم إنشاء فواتير إحراج للتصنيع حسب مستودعات المواد الأولية المرتبطة بكل مادة أولية

   1-     فواتير مبيعات المطاعم :

  • عند توفر نظام مبيعات نقاط البيع وإعطاء خيار ربط مع نظام التكاليف ضمن خيارات المستخدم في نظام المطاعم فأن عند ترحيل يومية المبيعات ينشأ النظام فاتورة مبيعات بالكميات المباعة فقط حسب كل مطعم على حدا وحسب ربط المواد المباعة بالمواد المصنعة
  • هذه العملية لا ترحل فاتورة استلام مواد جاهزة في المستودعات وإنما فقط للتكليف وإخراج المواد الأولية المكون لهذه الوجبات
  • وعند تثبيت ترحيلها يمكن مشاهدة العمليات المرحلة وتكلفة المواد من خلال الضغط على الزر مرحل وغير مرحل

    

   2-   إخراجات المواد الأولية :

هذه العملية تمكننا من مشاهدة وترحيل وأي تعديل يتم الرجوع لأصل العملية وتعديها في مكانها و ومن ثم عمل ترحيل الإخراجات مواد أولية ثم إجمالية فيتم تعديل القيم في فاتورة الإخراجات

 

   التقارير:

  • تقرير التكلفة التفصيلية:يمكننا هذا التقرير من إظهار   التكلفة التفصيلية لكل وجبة ويمكن أخفاء التكلفة أيضا" مع أخذ التقاطعات

 

   خدمات النظام:

  • خيارات المستخدم :يمكننا من تغيير عدد الخانات بعد الفاصلة لوزن المادة من أجل احتساب مستوى دقة الأوزان المستخدمة في احتساب التكليف للمواد الوالية وفي العادة يتم فتحها بين خمس خانات أو سبع .